越南堡姐姐

 自製乾香菇

材料:生香菇(不要洗)

          細鐵絲數支

          衣架

作法:一.生香菇的選擇:肉要厚、不要太開的、摸起來是乾乾的、表面有裂紋得更好!

        二.取細的鐵絲先彎一個勾(可掛在衣架上)，然後由香菇梗串入細鐵絲，                      

             串好數個後，細鐵絲的另一端也彎一個勾(防止香菇掉出來)。

      三.將香菇串掛在衣架上，我是放在陽台上曬香菇(有半日照、有風吹的地方)，

           早上掛上去晚上收進屋內，約一星期左右，視香菇的乾燥度來決定曬多久，

           乾香菇用手掰斷，如脆餅乾般就可以收成了!放入夾鏈袋內+乾燥劑數包擠出空氣

           保存，如果要放久一點最好放冰箱冷藏。

 PS.(1)自製乾香菇比市售的乾香菇更香更好吃，作法又簡單，有興趣的不妨趁冬天的香菇，

             又厚、又好吃、又便宜時做做看。                                                                      

        (2)細鐵絲可重複使用，照片上的鐵絲是使用N次的

100/12/30製作，101/1/6完成自製乾香菇

我家常煮的香菇料理:香菇雞腳湯.香菇烤麩.炒素十香菜等。