越南堡姐姐

嘎拋(打拋)肉醬&炸皮蛋(上面點綴的是九層塔)2012/3/1

嘎拋豬肉醬(上面點綴的是嘎拋葉)2012/3/3

忍耐.再忍耐一下!快拍好了~~等一下多吃一點.不要偷吃!!!

     嘎拋肉=Pad Kra-paw在台灣是相當有名的泰式小炒，有人將它取為泰國肉臊，

「打拋」一詞是語誤，早期移民華僑不識泰國語言文字，將嘎拋Kra-paw錯聽成了

打拋ta-paw。嘎拋=聖羅蘭，口感或是香味與九層塔有極大的差別，或許是它長有絨毛，

口感及味道並不討好，泰國人喜好用嘎拋葉來烹調嘎拋菜。今天用電話詢問了多家賣東南亞

食品的雜貨店，嘎拋不是沒有就是進貨多日葉子已枯萎了，因九層塔容易取得，所以，

台灣餐廳大都是使用九層塔代替，大家都習慣了九層塔的味道，不知道嘎拋是一種香草，

還以為這道菜煮的時候要“一面拋、一面打”呢? 

     炒嘎拋的主料可用牛、豬、雞、海鮮，我煮的是嘎拋豬肉醬，然後搭配炸皮蛋一起炒，

炸皮蛋QQ的口感(炸過後少了阿摩尼的味道)+油重味足的嘎拋肉醬，鹹香辣均有，帶一點點

的湯汁(不勾芡)，拌飯就~就~就~好吃極了   飯要煮多一點不然會後悔~

嘎拋雞燴飯(2012/3/2)

去買嘎拋時順便吃一吃泰國人炒的道地嘎拋雞肉燴飯，奇怪~味道怎麼像是豆油糖炒雞肉?

本以為嘎拋雞肉燴飯會較重口味，再買瓶維他豆奶搭配，嗯~有點失望，維他豆奶好甜哦。

下面的相片從左至右是九層塔(紅骨)、中間是嘎拋(已開花)、右邊是嘎拋嫩葉