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泰式涼拌洋蔥雞絲
材料:
雞絲 1/4副(作法如越南涼拌生菜雞絲)
洋蔥(紫黃白色均可)1~1.5顆
香菜碎適量
花生碎1T
油蔥酥1T
調味料:
泰國燒雞辣椒醬2~3T
魚露1T
檸檬汁適量辣椒末(視個人偏好辣度增減用量)
蒜末1/2T
做法:
一. 洋蔥切絲泡冰塊水至半透明狀，瀝乾水份推放在盤中間，再放上雞絲、香菜碎、花生碎、
油蔥酥。
二. 調味料調勻，淋在雞絲上即可。泰國菜偏酸辣，喜歡吃泰國菜的檸檬及辣椒可多放~
PS.另一種調味醬:醬油膏+魚露+白醋+糖+香油+蒜末調勻，也非常開胃!
不喜歡花生、油蔥酥可不加。
現在很多餐廳賣涼拌洋蔥都是搭配皮蛋(或炸皮蛋)，很簡單自己也可以做來吃。
紫洋蔥切片泡在冰塊水中，是不是很漂亮?
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