越南堡姐姐

脆皮腩肉

     每次去港式燒臘店看到各式各樣的燒臘，望著燒臘的顏色及味道直撲上來，

唾液馬上充滿整個口腔，想吃這個也想吃那個，尤其是脆皮腩肉~，點脆皮腩肉飯都只有幾片，

吃不夠~

     還是自己買塊肉來試做，醃肉至隔日就可以烤了，但是，沒人回來吃飯，只能明天再烤了，

第一次做不曉得能不能成功，當烤箱發出啵啵聲時，視豬皮產生一個個小氣泡，應該是成功了

吧?出爐時還被滴下的油噴到，哎!在廚房工作火裡來水裡去，難免有刀傷燙傷的事發生，

要小心再小心。拍照後原本等稍涼才可切，但急著想看斷面秀如何?切下去那一霎間發出好脆的

聲音，當廚師的好處就是馬上可以吃，腩肉(五花肉)不柴有汁、皮脆的喀喀作響，成功了

趕快排盤拍照，中午吃一點晚上再炒芥蘭菜或煮泰式湯麵都可以。

看看這個脆皮腩肉的皮有很多膨脹的小氣泡，油都不見了，放冷了還是那麼酥脆!

脆皮腩肉炒甜豆

材料:

脆皮腩肉1塊(切片)

甜豆2C

蒜碎3粒

做法:

鍋熱放油將所有材料略炒加點鹽調味、酒由鍋邊淋入拌勻即可。

這是我妹妹養的狗叫“優力YULI”，是柴犬公狗1歲多，憨厚的眼睛與男主人非常像，

看到牠的人都知道它的主人是誰，真好玩~另外一隻母的柴犬非常聰明，可是有大小姐

的脾氣喲！有一雙精明的眼睛到別人家去玩了，下次再貼上牠的相片。