越南堡姐姐

    這一道椒麻雞幾乎是人人喜愛，也有餐廳叫泰式椒麻雞，

正統的中式椒麻雞雞肉是用蒸的，現在餐廳比較少這樣做，                                               

因為炸的比較香出菜又快，所以，很多人都不知道可以用蒸的來吃~~ㄎ健康啦!

椒麻雞

材料:A.去骨雞腿1支(剁斷筋)

              五香排骨粉

              酒

              醬油

              蛋

              太白粉

          B.洋蔥絲(泡冰水.瀝乾)

              高麗菜絲(泡冰水.瀝乾)

          C.辣椒碎

              蒜頭碎

              蔥花

              香菜碎

          D.二砂糖

              辣椒醬

              醬油  

              魚露 

              醋

              檸檬汁

              花椒油 

作法:一.A材料醃半小時，入炸油中用中小火炸熟，撈出切條。

          二.B材料混合舖盤，放上雞肉條，撒上C材料。

          三.D材料拌勻，淋在雞肉上即可。

PS.以前做的菜沒有在記錄份量，下次做時再將份量補上去~ 

越南涼拌青木瓜絲

材料:青木瓜

        小番茄

        水煮五花肉片

        水煮鮮蝦(剝去殼) 

        香菜(薄荷)

        油蔥酥(自己做得較香哦)

        花生碎

        魚露醬(在越南生春捲食譜有做法)

作法:一.青木瓜削去皮用刨絲器刨絲，泡冷水至微透明時，撈出瀝乾冷藏備用。

         二.食用前取青木瓜絲放盤+其他材料，在淋上魚露醬即可。

PS.相片是以前拍的，沒有放豬肉及蝦子。